未利用魚

今回は調理編です。「未利用魚」とされている魚は決して美味しくない訳ではありません。流通に乗らないだけで味の良いものも多く存在します。静岡の伊東にある中野鮮魚店さんの未利用魚のセットを買い、実際に調理をしてみましたので、ご紹介します。

「未利用魚」とされている魚は決して美味しくない訳ではありません。規格外、まとまって獲れないなどの理由から流通に乗らないだけで、味の良いものも多く存在します。今回は、静岡の伊東にある中野鮮魚店さんの未利用魚のセットを買ってみましたのでご紹介します。