私は大学進学のときに、親元を離れて一人暮らしをするようになりました。
自炊を始めたのはこの頃からです。
当時、私が住んでいたアパートの近くには、格安の八百屋さんと、同じく格安のお米屋さんがありました。
八百屋さんで買った1袋10円のおからや、1束10円のカブの葉、少しだけしなびている1本10円の大根などを駆使しておかずを作り、5kg900円くらいの古米を炊いて一緒に食べる。
そんな生活を楽しんでおりました。
大学生の自炊と言えば、パスタを連想する人も少なくないかもしれません。
しかし、私はあまりパスタを作ってきませんでした。
当時住んでいたアパートの台所が狭く、1口のコンロしか置けなかったため、パスタを茹でながら具材とソースを炒めておくということができなかったからです。
パスタを積極的に作るようになったのは、ここ数年のことです。
特にペペロンチーノが好きですね。シンプルなのに美味い！ というのが大好きなんです。
前置きが長くなりました。そろそろ本題に入ります。
今回はボラにまつわるお話。
ボラは以前、テレキャスターシンラインタイプのフィッシュギターにしておりましたので、こちらもよろしければぜひ！
スーパーでボラの白子を発見
少し前の話です。
よく行くスーパーに見慣れないものが！
そう、ボラの白子です！
ボラは何度も食べたことがありますが、白子を見るのは初めて。
ボラの内臓といえば、卵巣を使った「からすみ」が有名です。
ねっとりとした食感、独特のうまみとほどよい塩気が特徴で、薄くスライスして食べると酒の肴に最適。
ただ、からすみは高いんですよね．．．。1本1万円くらいのも珍しくない。
「ねっとりとした食感の中に～」などと書きましたが、私はからすみを数えるくらいしか食べたことがありません。
卵の方が白子よりも高評価になる魚は数多く、ボラ（からすみ）だけではなく、ニシン（数の子）、スケソウダラ（たらこ）、サケ（いくら）などがその例として挙げられます。
シシャモやハタハタなども、子持ちの方が好まれますよね。
その逆はあまり例がない？ ような気がしますね。
私はマダラとイサキくらいしか思いつきません。
今回購入したボラの白子は、税込で105円。
安すぎやしません？ 買わない理由がない。
白子ポン酢でもいいけれど．．．
白子の美味しい食べ方はいろいろありますが、手っ取り早いのは「白子ポン酢」ではないでしょうか。
適宜、食べやすい大きさに切ってから湯がき、冷水にとってからポン酢をかける。
お好みで小ネギやもみじおろしを加えて。
多くの魚の白子が、これで美味しくなるのは知っています。
じゃあ、このボラの白子も、白子ポン酢にしようかな？ となったんですが、ここで1つ問題が。
最近、お酒を少し控えていたんですよね。
白子ポン酢があったら、焼酎のお湯割りでも作って飲みたくなってしまいます。
こういうときくらい飲んでもいいかとも思いましたが、白子を使った食事メニューにした方が、（自分の中の）料理の可能性が広がるかも？ と思ったのです。
あと、単純におなかがすいていました。おなかいっぱいになりたくなっちゃって、つい．．．。
それならパスタにしようか
以前、料理関係のYouTubeを見ていたときのこと。
「これはうまそう！」と思ったのが、タラの白子を使ったパスタでした。
じゃあ、ボラの白子でもできるんじゃない？ ということで、早速やっていきましょう。
家にある材料を確認してみたのですが、1つだけ凡ミスを犯しておりました。
小麦粉を切らしていた．．．。
下味をつけた白子の表面を小麦粉でコーティングしてからカリッと焼きたかったのですが、ないものは仕方ない。（買いに行くのもなあ、面倒だし．．．って思っちゃった）
小麦粉ははたかずに、そのまま焼いてみましょう。
ペペロンチーノは、いわゆる普通の作り方で作ります。
オイルにニンニクと唐辛子を入れて熱し、パスタのゆで汁を加えて乳化させ、パセリを加えてソースを作る、みたいな感じです。
ただ、今回はニンニクと唐辛子を入れたオイルを使って、先に白子に火を入れておきました。
そうして火が通った白子はいったんお皿に取り出しておき、フライパンに残ったオイルを使ってペペロンチーノを作ります。
できたペペロンチーノの上に、先ほど火を入れた白子を載せたら完成！
見慣れないので、なんか違和感のある見た目です。
「上に載ってるのって何？ エリンギ？」みたいな感じがしますね。
早速食べてみましょう。
なるほど．．．。
これはいい！！ ペペロンチーノだけでも普通に美味いですが、白子が載っていることでいいアクセントになります。
ニンニクの風味に、白子のまろやかさがまったく負けていません。
白子とニンニクの相性が、こんなにいいとは思いませんでした。ちゃんと相乗効果がありますし。
惜しむらくは、白子はもう少しカリッと焼いた方が美味かっただろうな、という点くらい。
次回作ることがあれば、小麦粉はちゃんと買っておこう。
それか、ペースト状にのばした白子を使ってソースにしたら、パスタに絡んでおいしくなるかも。
レシピを確認してみようかな。
他の魚の白子でも応用が利きそう
こうして、ボラの白子を美味しくいただきました。
かなり好きになったので、また食べたいなと思い、スーパーに行った際は必ず確認するのですが、あれ以来一度も見かけておりません。
また、他の魚の白子でも応用できそうだな、という印象を持ちました。
マダラの白子だと間違いなく美味そうですが、ただ、マダラの白子って少し高いんですよね．．．。（こればっかり言ってる）
比較的安価なスケソウダラの白子や、もう時期は終わっていますが、サケの白子とかでもやる価値はありそう。
白子は酒の肴としては優秀だけど、ご飯のおかずにはどうかな？ という考えが少し変わったような、そんなうれしい出会いでした。
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