中野鮮魚店さんの未利用魚セットの通販、非常に楽しく使わせていただいております。
購入および調理の様子は、「未利用魚」タグにてまとめておりましたので、よろしければご参照ください。
前回の購入は10月。
前回から1ヶ月空きましたが、今回はどんな魚たちに会えるでしょうか？
初めて会った魚はこちら！
届いた未利用魚セットは、約5kgという充実の容量！
今回はどんな魚たちに会えるのか！？ いざ、開封の儀！
今回もぎっしり！ 1つずつ見ていきます。
まずは、今回初めて手にした魚から。
おっ！ ヒメジの仲間だ！
ただ、なじみのない魚のため同定に時間がかかる．．．。
アカヒメジでしょうか。
写真では写っていませんが、あごの下にヒゲのような器官が備わっています。
ヒメジの仲間の特徴ですね。
おやおや？ 君はもしかして．．．シマアジ！？
高級魚として名高いシマアジですが、まさかここで出会えるとは！
小型の個体ですが、美味しいはず！
シマアジはこれまでに何度か食べたことがありましたが、さばくのは初めてなのでうれしいです。
他にも素敵なラインナップ！
上の2種以外にも、たくさんの素敵な魚たちが入っておりました。
1つずつ紹介します。
まずはイカ。どう調理しても美味いのが保証されている。
でっかいサバ！ 30cmはゆうに超えています。
このサイズはうれしいですね。
カマスが大小1匹ずつ。
確認したところ、上の大きい個体がヤマトカマスで、下の小さな個体はアカカマスでした。
塩をして軽く脱水させてから焼いて食べよう。
ギンガメアジが1匹。
この魚、前回の購入時にも入れていただきました。
見た目のカッコよさ、そして味の良さから大好きになったんですよね。
カゴカキダイが1匹。
これも美味しい魚！ 今回は刺身にしてみたい。
イサキの若魚、ウリボウが8匹。
小さくとも美味い魚なので、今回はどう調理しようかな。
アカマツカサが1匹。
10cmほどの小さな個体ですが、キンメダイ目の魚なのでおそらく美味しいはず。
ホウセキキントキの若魚が2匹。
前回は焼いて食べましたが、素直な身質でなかなか美味かったです。
今回は刺身にしてみよう。
イトヒキアジの若魚が1匹。
これも美味しい魚です。
長く伸びたヒレはもちろん、ギラギラと輝く四角い魚体もなかなかユーモラス。
グルクンが1匹。
側線と黄色い縞模様とが重なっているので、こちらはニセタカサゴでしょうか。
唐揚げにするととても美味しい魚ですが、今回はどうしようかな。
タカベが1匹。
この魚は、今年に入るまで、食べたくとも機会に巡り合えなかった魚でした。
ずっと食べたかった魚だったので、初めて未利用魚セットに入れていただいたときは、本当に嬉しかったです。
それからというもの、未利用魚セットで常連のような扱いになっていますが、それに慣れちゃいけないなとも思っています。
東北にいながらタカベを食べられることは、本当にありがたいですね！
出ました！ ダツが1匹。
長さのある魚なので、発泡スチロールの箱に丸まってのご登場。
狂暴な歯が並ぶかっこいい魚です。
さばくとわかるんですが、骨が青いんですよね。
それもまた魅力！
最後はこの魚！ ニザダイが1匹。
このブログを始める前の話ですが、ニザダイは過去に一度だけさばいたことがありました。
その出会いもまた、未利用魚セットでした。
身に独特の匂いがある魚ですが、今回の個体はどうでしょうか？
磯臭さが強い？ それとも弱い？
どっちに転ぶのか！？
調理をいろいろ試してみたい
今回も楽しい開封になりました。
前回、10月の購入時に初めて会った魚（ギンガメアジ、イトヒキアジ、ヤマトカマス、ニセタカサゴ、ホウセキキントキ、ダツ）に、間をあまり空けずにもう一度会えたのはうれしいですね。
前回と違った調理法によって食べることで、味わいの違いを確認できるかもしれません。
そして、なんといってもニザダイが楽しみ！
磯臭い魚って、実は東北にあまりいないように思いますので、実際にどんなものなのか確かめてみたい気持ちがあるんですよね。
未利用魚セットを通して、ニザダイやアイゴ、タカノハダイ、イスズミのような、磯臭さが強いと言われる魚と出会う場面が何度かありましたが、今のところ美味しく食べることができています。
今回の個体はどうなのか？ 楽しみです。
調理編はこちら！
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