日記 中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入しました！（2022年10月）
秋になって初めて、中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入してみました。今回も初めて会う魚たちの数々に胸が躍りました。いつか手にしてみたいとずっと思っていた魚も数種類入っておりました！今回は開封の様子を記事にしております。
日記
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日記 【企画倒れ？】脂の少ない小サバは焼き酢漬けにすればいいと思ったんですが．．．
先日の釣行も非常に楽しいものとなりました。
その際に、久々に釣れたのがこの魚。
サバ特有の引きは、細仕掛けで釣るとなかなか楽しい
そうです、サバです。
それもあまり大きくなく、小サバと呼ばれるもの。
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日記 「逆」出世魚？ コノシロの味は、サイズによってどう変化するか
先日、塩釜港でのサビキ釣りで手に入れたコノシロ。小型が好まれ、大きくなると人気が急落することから「『逆』出世魚」などと呼ばれることも。でも、果たして本当にそうなのでしょうか？今回は、コハダ、ナカズミ、コノシロという3サイズの個体が釣れたので、食べ比べることにしました。
日記 七ヶ浜・塩釜に釣りに行きました（2022年10月・2回目）
前回の釣行から1週間後、私は再び釣りに出かけました。行先は七ヶ浜、狙いはサヨリ。しかし、これが不発に終わります。移動した塩釜港で、何とか釣果を伸ばしたいところですが、果たして？
日記 日本さばけるプロジェクトさんよりカンパチをいただきました！
先日、日本さばけるプロジェクさんの「ミステリーさばけるチャレンジ」に応募し、なんと当選の連絡をいただきました。いただいたのは、北海道の函館から直送のカンパチ。良い魚を楽しく調理することができました。ありがたい限りです。
日記 サヨリを隅々まで味わう
先日の塩釜港での釣行で手にすることができた9匹のサヨリ。鮮度が良いので「刺身」と「お吸い物」にしてみましょう。また、残った皮や骨も美味しく活用できます。サヨリは釣って良し食って良しの、粋で気品のある魚。大満足の食卓となりました。
日記 塩釜港に釣りに行きました！（2022年10月）
原付の修理が完了し、久々に釣りに行くことができました。ただ、この日はあいにくの空模様。釣り場を閖上から塩釜港に移しての釣りでしたが、サビキ釣りは全くアタリなし。諦めかけたその時、撒かれたコマセに寄ってきた魚に私は胸が躍ったのです。
日記 「ムシガレイ」を使って「蒸しガレイ」を作る
スーパーで買った格安のムシガレイ。軽く塩をして焼くと美味いのは知っていますが、今回は蒸し物にしてみましょう。「清蒸（チンジョン）」という調理法で、「ムシガレイ」を「蒸しガレイ」にしてみました。お味の方はいかに？
日記 新鮮な魚を手に入れた場合の「水なます」という選択肢
千葉の房総地方に伝わる「水なます」という料理があります。新鮮な魚の刺身を細かくした香味野菜とともに、味噌を溶いた冷たい汁に入れて食べる料理。久々に作って食べてみたところ、私は完全に「水なます」の虜となったのでした。
日記 スミクイウオはムツ系の味？ それとも？ ～煮つけにして食べる～
スミクイウオという魚。見た目はムツの子に似ていますが別種の魚。漁獲された際に鱗は取れており、身質は柔らか。こういう魚は煮付けるのが好きなので、甘辛く煮付けてみました。