日記 アカマツカサとチカメキントキの煮付け ～赤い魚を食べ比べる～
アカマツカサは温暖な海域に住むキンメダイ目の魚。一方、チカメキントキはスズキ目キントキダイ科。種としては程遠い2匹の魚ですが、どちらも体色が赤いという共通点があります。煮付けにして食べ比べてみることにしました。
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日記 カゴカキダイとハタンポは外道魚と侮れない美味しさ！
カゴカキダイとハタンポ。どちらも小型種で、釣りの対象魚でもありません。しかし、その食味の良さには驚かされます。以外にも万人向きのおいしさ。これからさらに、食材としての評価を上げていく魚かもしれません。要注目です。
日記 美味しい熱帯魚を食べ比べ
未利用魚セットに入っていたシラコダイ、チョウチョウウオ、カゴカキダイ、タカベ。どれも温かい海に住む小さな魚たちですが、食べてみるとしっかりとした個性を感じられます。
日記 中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入しました！（2022年8月・調理編）
今月も、中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入することができました。今回は調理編です。初めてさばく魚がたくさん。特に、毒針を持つアイゴをさばくのは非常に緊張しました。そうしてできた料理に舌鼓。
日記 中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入しました！（2022年8月）
規格外であることや、まとまって獲れないなどの理由から流通に乗らない「未利用魚」と呼ばれる魚たちがいます。美味しいものも多く、未利用魚は近年注目されてきております。先月に引き続き、中野鮮魚店さんの未利用魚セットを購入してみました。
日記 冷汁を作って残暑を乗り切りたい！ ～加熱調理なしのなんちゃってレシピ～
宮崎の名物に「冷汁」というものがある。冷たい汁と温かいご飯の相性が良く、夏場に食欲が落ちていても食べることができる。そんな冷汁を、加熱調理なしで作ってみることにしました。
日記 激安！1パック9円の本マグロを買って食べた
マグロは美味い。でも高い。そんな時に、スーパーで1パック9円のマグロを見かけたら、それはもう買うしかない！
日記 夏のお昼に手巻き寿司
夏、暑い時に加熱調理をするのは大変ですよね。そんな時に、手巻き寿司は救世主になるかもしれません。やり方次第で加熱調理を減らすことができ、栄養のバランスを考慮することもでき、そしてなんか豪華に見える！？といったメリットがあります。さあ食べよう。
日記 パウチタイプの魚（イワシ、サバなど）の煮物の便利な使い方
最近、レトルトパウチタイプの魚の煮物をスーパーでよく目にします。缶詰と比べてどうなの？ということではありませんが、パウチならではの利点も多くあるように考えられます。保存も利くので、いくつか常備しておくのも良いかと思われます。
日記 アジ、クロシビカマス、アヤトビウオ、ギンザケを焼いて食べる
今日はアジ、クロシビカマス、アヤトビウオ、ギンザケを焼いて食べました。家で焼き魚を作る際には、大抵の場合2種類の魚を出すことが多いです。妻には鮭ともう1種を焼いて出すことが多いですが、今日はあまり上手くいきませんでした。果たして．．．？？